“作为一名潮州菜的潮州菜烹承人传承厨师，得知潮州获得世界级荣誉，师潮食文我感到很高兴，州菜州美州菜j9这种心情是烹饪平弘无法比喻的。”近日，技艺潮州菜烹饪大师、区级潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平在接受记者采访时由衷地说。代表动潮

　　谢海平说，性传谢海潮州菜用料讲究、扬潮刀工精细，化推善于烹饪海鲜，发展j9要求原汁原味，潮州菜烹承人传承更讲究“不时不食”。师潮食文潮州美食文化历史悠久，州菜州美州菜是烹饪平弘潮州文化中的重要代表之一。潮州菜是粤菜的重要分支，人们常说“食在广州，味在潮州”，充分体现了潮州菜的鲜明特色。

　　作为中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”三星名厨，平日里谢海平经常参加潮州菜烹饪班、宣传公益活动等，传授潮州菜烹饪技艺和宣传推介潮州美食文化。

　　“现在交通便利，其他城市许多餐饮从业人员慕名来到潮州，学习潮州菜烹饪技艺。”作为潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人和潮州市餐饮协会负责人，谢海平本着“走出去、请进来”的理念，与同行到外地考察学习交流，推动潮州美食文化和潮州菜烹饪技艺走出去，也提高了潮州菜的影响力和知名度。

　　谢海平表示，目前潮州菜还存在“养在深闺无人识”的情况，外界很多人并没有真正了解潮州菜。“潮州获评‘世界美食之都’称号，我们要更加努力把潮州菜做得更好，把潮州美食文化继续发扬光大，让全国、全世界人民都能吃到正宗的潮州菜。也希望有关部门能加强人才梯队建设，培养更多专业人才，共同推进潮州菜传承与发展。”

　　（潮州日报全媒体记者 丁玫）

• ·明日晚高峰或“中度拥堵”！广州发布清明假期交通出行指引
• ·“粤来粤有趣——2023两岸青年创意短片大赛”广东赛区总决赛在我市拉开序幕
• ·我市召开“1+6+N”工作体系建设湘桥现场会暨平安法治乡村建设推进会
• ·韩江榕江练江水系连通后续优化工程有序推进 14台盾构机目前已始发8台
• ·预计9月具备通车条件
• ·我市开展创国卫“互学互比”现场会活动
• ·湘桥区： 凝“新”聚力 扣好廉洁自律“第一粒扣子”
• ·全市迎接省2023年度安全生产责任制和消防工作现场考核巡查工作推进会召开
• ·提升安全意识 增强避险能力
• ·潮州启动实施“百会助百镇 万企兴万村”行动
• ·市市场监管局将开展春节食品安全“你点我检 服务惠民生”活动
• ·潮州市第十六届人民代表大会常务委员会公告 （第45号）
• ·我市交通运输总体运行安全平稳有序
• ·首届桥东街道杨桃文化旅游美食周活动启动 六亩杨桃 甜美“湘”约
• ·潮州发布《松材线虫套袋熏蒸消杀技术规范》等4项团体标准
• ·潮州古城旅游形象IP“府楼猴”引发市民游客关注和热议 传统与时尚结合 让人眼前一亮